Chronique de la ferme · Octobre 2026

Récolte de noix 2026 : un été brûlant, trois semaines non-stop et une belle surprise

À la Ferme Romanat, la récolte de noix 2026 vient de s’achever après trois semaines de travail sans relâche. Malgré un été caniculaire qui laissait craindre le pire, le bilan est bon : des noix belles, gourmandes et de joli calibre. Mais nos noyers ne nous ont pas facilité la tâche. Retour sur une saison pleine de surprises.

Les machines se taisent enfin…

Pendant trois semaines, de l’aube jusqu’au soir, la ferme a vécu au rythme de la récolte : ramasser, laver, trier, sécher. L’heure est venue de souffler un peu… et de faire le bilan. Et ce bilan, contre toute attente, nous donne le sourire.

L’essentiel en 30 secondes

3 semaines

de récolte non-stop, de l’aube jusqu’au soir

≈ 1 semaine

de décalage : les noix mûres ne tombaient pas

1 machine

nouvelle au tri : la pré-laveuse, arrivée pile au bon moment

Côté verger

Un été à rude épreuve

Cet été, la chaleur s’est installée longtemps, très longtemps. Dans les vergers, on a croisé les doigts en regardant le thermomètre grimper. Nos noyers, eux, ont tenu bon. Ils ont traversé la canicule avec une résistance qui force le respect.

Des noix qui refusaient de tomber

C’est au moment de la récolte que les surprises ont commencé. Habituellement, quand la noix est mûre, son brou, cette enveloppe verte qui l’entoure, s’ouvre et la laisse tomber au pied de l’arbre. Cette année, les noix étaient bien prêtes, mais elles restaient obstinément accrochées à leurs branches, le brou bien fermé.

Pourquoi ? Nous avons notre petite idée : une façon de se protéger du soleil. Car les noix, comme nous, ont attrapé des coups de soleil cet été. Elles ont gardé leur manteau un peu plus longtemps, et on ne peut pas vraiment leur en vouloir. Conséquence : une récolte décalée d’environ une semaine.

Pendant ce temps, l’herbe, elle, n’a pas attendu. Heureusement, le travail de préparation des vergers fait en amont a porté ses fruits : notre ramasseuse a pu collecter uniquement les noix, sans embarquer tout et n’importe quoi. Sur les derniers jours, l’herbe un peu haute nous a compliqué la tâche pour attraper chaque noix, mais pas au point de ressortir la tondeuse.

Côté tri

Au tri, la nouvelle machine fait ses preuves

Avec des noix aussi attachées à leur brou, beaucoup sont arrivées au lavage encore bien emmitouflées. C’est là que notre investissement de l’année a montré tout son intérêt : la pré-laveuse.

Grâce à un système de grille, les noix encore dans leur brou sont écartées et mises de côté dans un palox, une grande caisse de stockage. Elles passent ensuite dans l’écaleuse, la machine qui retire le brou. Une étape supplémentaire dans la chaîne de tri, mais indispensable : une noix parfaitement propre, c’est une noix qui se conserve bien.

Le parcours d’une noix récalcitrante

Pré-laveuse

Sa grille repère les noix encore dans leur brou.

Palox

Elles sont mises de côté dans une grande caisse.

Écaleuse

Elle retire le brou, sans abîmer la coque.

Retour au tri

Propre, la noix rejoint les autres sur la chaîne.

Côté dégustation

Des coques bronzées, mais un cœur intact

Sur le tapis de tri, nouvelle découverte : de nombreuses coques sont plus « bronzées » d’un seul côté, celui qui faisait face au soleil. Exactement comme nous après une journée à la plage. C’est la première fois que nous observons ce phénomène, et certainement pas la dernière.

Alors forcément, on a cassé quelques noix pour vérifier. Et quel soulagement ! La coque est bien pleine, le cerneau blanc et gourmand à souhait. Le goût n’a pas souffert, ou alors très subtilement.

Le bilan

Une récolte dont nous sommes fiers

Trois semaines de travail intense, des arbres qui nous ont surpris, une nouvelle machine arrivée au bon moment et nous, qui nous sommes adaptés jour après jour. Au bout du compte, les noix sont belles et la plupart affichent un joli calibre.

“

Cette saison nous a rappelé une chose : en agriculture, rien n’est jamais écrit d’avance. Mais quand la nature bouscule nos habitudes, elle sait aussi nous récompenser.

Merci à nos noyers d’avoir tenu bon. Et merci à vous d’être toujours là pour les savourer.

Marie-Laure & Fabien

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